В марте прошлого года McDonald’s прекратил свою деятельность в России и принял решение покинуть рынок страны. Российский предприниматель Александр Говор, который ранее управлял 25 ресторанами сети по франшизе, выкупил бизнес. Под новым названием «Вкусно — и точка» были открыты первые рестораны в июне 2022 года.
Опция возвращения «Макдональдс» в Россию была предусмотрена изначально. Однако Говор выразил сомнение, что Макдональдс вернется в Россию в прежнем формате и продолжит самостоятельное управление ресторанами. Он отметил, что большинство филиалов Макдоналдс работают по системе франшизы, но Россия всегда была исключением из этого правила.
Первый в России ресторан McDonald’s открылся в Москве на Пушкинской площади 31 января 1990 года. На тот момент он был самым большим в мире. В день открытия Макдональдс установил рекорд посещаемости, обслужив более 30 000 человек. Это превысило предыдущий рекорд в Будапеште, где посетителей было всего 9100 человек. В отличие от других иностранных компаний, которые предпочитали торговать за валюту, McDonald’s принимал только рубли.
Очередь в «Макдональдсе» была самой длинной в истории сети. Власти выделили десятки полицейских для поддержания порядка. К наступлению лета в Москву стали приезжать уже жители других городов, чтобы попробовать знаменитый «Биг Мак», картофель фри и молочные коктейли.
Первые посетители в очереди не были обычными гостями. Как сообщает РИА «Новости», прямо перед открытием ресторана привезли воспитанников московских детских домов — руководство предприятия организовало для них бесплатный обед.
Вот так тот день описывает воспитанница детского дома Света Макарова: «Потрясает здесь красота и чистота, чувствуется, как будто находишься в другом городе. Продавцы хорошие: не ругаются, не кричат, добрые все, улыбающиеся. Приятно просто ходить, даже не для того, чтобы что-нибудь купить, а просто смотреть приятно».
Ресторан «Макдональдс» на Пушкинской площади был самым большим в мире до 2022 года. Работа над открытием началась заранее, когда Джордж Кохан, глава канадского McDonald’s, в течение 14 лет пытался добиться открытия ресторана в Советском Союзе. Согласие от властей СССР пришло только в 1987 году, а подготовка заняла еще три года.
Вот, что рассказывает создатель и главный редактор проекта «Соль1» Иван Глушков про тот день: «Мне было 10 лет, когда открылся «Макдональдс». Новость об этом была всесоюзного масштаба. Я не помню, пошли ли мы с родителями в «Мак» в день открытия или позже, но помню, что было адски холодно. Детей пускали погреться в помещении, пока взрослые стояли в очереди, которая несколько раз огибала Пушкинскую площадь.
Меню было тогда совершенно стандартное: классический бигмак, чизбургеры, гамбургеры, филе-о-фиш и, конечно, картошка фри. А в 1991 году, когда был тотальный дефицит и в Москве ничего не было, меню сократилось еще сильнее — например, филе-о-фиш пропал.
Конечно, самым главным было не просто попасть в «Макдональдс» и все съесть, а забрать домой стаканчики и коробочки из-под бургеров и картошки. Они были особенные: с флагом СССР, профилем Кремля и буквой М».
Одной из сложностей было обеспечение продуктами из-за ограничений круглогодичной поставки помидоров. Советский «Макдональдс» отказался от гамбургера «Биг Тейсти». Яблоки для пирожков приходилось привозить из Болгарии, картофель из Бельгии, а для говяжьих котлет пришлось разводить особую породу коров в Подмосковье.
В ресторане могли разместиться до 900 посетителей, двести из них на веранде. При наборе персонала в первый ресторан фастфуда было принято 600 человек. Предпочтение отдавалось тем, кто не имел опыта работы в советской общепите, чтобы обеспечить дружелюбное и вежливое обслуживание. Более 25 тысяч человек хотели получить работу в ресторане, именно столько заявок было получено в ответ на рекламу о вакансиях в «Московском комсомольце2».
- Проект «Соль» — канал с самыми полезными и актуальными ресторанными подборками и советами. Куда сводить родителей, где съесть лучшую пиццу или пасту, выпить вина с друзьями, чем угоститься в отпуске и что вкусного привезти с курорта в подарок друзьям.
- «Московский Комсомолец» — советская и российская ежедневная общественно-политическая газета.
